শাহাজাদী উম্মে মেহেরুন্নাহার –
বৃষ্টির দিনে গরম গরম ধোঁয়া তোলা যে খাবারটি নাস্তার টেবিলে আমাদের মন জয় করে নেয় সেটি হলো চাওমিন।আজকাল ব্যস্ত নাগরিক জীবনে মায়েরা সব সময়ই চিন্তিত থাকেন পরিবারের সন্ধ্যার নাস্তার টেবিলে নাস্তা কি হবে। বিশেষকরে সন্তানের টিফিনে পুষ্টিকর এমন কোন খাবারটি দেওয়া যায় যেটা হাসিমুখে সে চটপট খেয়ে নিবে সেই সাথে পুষ্টির চাহিদাও মিটবে।এই সকল সমস্যার সমাধান হল চাওমিন। চিকেন চাওমিন, এগ চাওমিন,মিক্সড ভেজিটেবিল চাওমিন, সসেজ চাওমিন প্রতিটিই ভীষণ মুখোরোচক।আপনদের জন্য আজকের আয়োজন চাইনিজ চিকেন চাওমিন।
★চাইনিজ চিকেন চাওমিনের রেসিপি★
উপকরণ :-
একটু মোটা এগ নুডুলস ২ কাপ সিদ্ধ করা
মুরগির মাংস ছোট পিস করে কাটা ১ কাপ
ছোট চিংড়ি হাফ কাপ সিদ্ধ করা
পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হাফ কাপ
রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ
আদা মিহি কুচি ৪ টেবিল চামচ
সয়া সস ৪ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
সুইট চিলি সস ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ টালা গুঁড়ো ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
টেস্টিং সল্ট ১/২চা চামচ
পেঁয়াজ কলি লম্বা করে কাটা হাফ কাপ
বরবটি কুচি
বাঁধাকপি কুচি লম্বা করে
মাশরুম কুচি হাফ কাপ
তেল ২ টেবিল চামচ
রন্ধনপ্রণালি-
-প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি আর আদা কুচি দিন। হালকা লাল হয়ে এলে এতে মুরগির মাংস ,পরিমান মতো লবন ও শুকনো মরিচ টালা গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে নিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট।
এখন এতে সুইট চিলি সস ও টমেটো কুচিদিয়ে নেড়ে মাশরুম কুচি দিন।বাধাকপি ও বরবটি কুচি দিন।
রান্না করুন আরো ১০ মিনিট।
এবার এতে নুডুলস, চিংড়ী দিন। একে একে সয়াসস, ওয়েস্টার সস , টেস্টিং সল্ট, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা, পেঁয়াজ কলি ,লবণ স্বাদমত দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ৬ থেকে ৭ মিনিট।ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
-নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের মজাদার চিকেন চাওমিন।
